УДК 635.21:631.563
https://doi.org/10.25630/PAV.2023.32.36.001
Мальцев С.В., Зейрук В.Н., Андрианов С.В., Шишкова С.Г., Тимошина Н.А.
Цель исследований – определить влияние отдельной (без этилена) обработки клубней газообразным 1-метилциклопропеном (1-МЦП) на лежкость, биохимические показатели и пригодность картофеля к переработке, выявить сортовую реакцию на это действующее вещество (при ее наличии), а также оценить воздействие 1-МЦП на урожайность семенного картофеля. Исследования проводили в 2021–2023 годах на экспериментальной базе «Коренево» ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха» (Московская область, г. о. Люберцы). Исследования включали проведение двух двухфакторных лабораторных опытов – первый на продовольственном картофеле с температурой хранения 5–6 °C, второй – на картофеле, предназначенном для переработки на обжаренные картофелепродукты (фри и хрустящий картофель) с температурой хранения 8–9 °C. Установлено, что осенняя обработка картофеля 1-метилциклопропеном в дозе 1 мл/м3 не оказала существенного влияния на лежкость клубней. Разница на 0,3–0,6% по сравнению с контролем не превышала НСР05. В вариантах обработки отмечена тенденция к уменьшению содержания редуцирующих сахаров на 0,1–0,3% при 5–6 °C и на 0,1–0,2% при 8–9 °C, что способствовало улучшению качества обжаренных картофелепродуктов по показателю цвета на 0,5–1,0 балла. Данная закономерность отмечена на обоих изученных сортах, но наиболее отчетливо проявилась на сорте Гранд. Обработка семенного картофеля 1-МЦП негативного влияния на рост и развитие растений картофеля не оказала. Разница в высоте растений 0,1–0,3 см по вариантам не превышала НСР05. Урожайность сортов Вымпел и Гранд в последействии обработки 1-МЦП составила 23,8 т/га и 18,9 т/га, что существенно не отличалось от показателей на контроле. Таким образом, можно сделать вывод о безопасности и перспективности применения 1-МЦП в картофелехранилищах при хранении «чипсового» картофеля по схеме: однократная обработка 1-МЦП с осени + последующая газация фитогормоном этиленом. Дальнейшие исследования должны быть направлены на установление оптимальных доз этилена, обеспечивающих максимальное ингибирование прорастания клубней при такой комбинированной обработке.
Ключевые слова: картофель, 1-метилциклопропен, лежкость, биохимические показатели, урожайность
Мальцев Станислав Владимирович (ответственный за переписку), доктор с.-х. наук, зав. лабораторией хранения и переработки картофеля, отдел агроэкологической оценки сортов и гибридов. E-mail: stanmalcev@yandex.ru
Зейрук Владимир Николаевич, доктор с.-х. наук, зав. лабораторией защиты растений, отдел агроэкологической оценки сортов и гибридов
Андрианов Сергей Владимирович, аспирант, м.н.с. лаборатории хранения и переработки картофеля, отдел агроэкологической оценки сортов и гибридов
Шишкова Софья Георгиевна, м.н.с. лаборатории хранения и переработки картофеля, отдел агроэкологической оценки сортов и гибридов
Тимошина Наталья Александровна, канд. с.-х. наук, зав. лабораторией агрохимии и биохимии, отдел агроэкологической оценки сортов и гибридов
ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха»
- Мальцев С.В., Пшеченков К.А. Современная технология хранения картофеля, предназначенного для переработки на обжаренные картофелепродукты // Картофелеводство: материалы науч. – практ. конф. М., 2017. С. 313–320.
- Мальцев С.В., Андрианов С.В., Митюшкин А.В. Эффективность применения ингибиторов прорастания при хранении сортов картофеля различного целевого использования // Картофель и овощи. 2021. № 3. С. 29–33.
- Мальцев С.В., Пшеченков К.А. Обработка клубней ингибитором прорастания снижает потери при хранении // Картофель и овощи. 2009. № 1. С. 9.
- Пшеченков К.А., Смирнов А.В. Мальцев С.В. Современное состояние и перспективы развития картофельного комплекса России // Защита картофеля. 2017. № 1. С. 22–29.
- Мальцев С.В., Пшеченков К.А., Зейрук В.Н. Влияние химических и физических методов воздействия на клубни картофеля различного назначения при хранении // Радиационные технологии в сельском хозяйстве и пищевой промышленности: состояние и перспективы: сборник докладов международной науч. – практ. конференции (Обнинск, 26–28 сентября 2018 года). Обнинск: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт радиологии и агроэкологии», 2018. С. 285–289.
- Мальцев С.В. Об эффективности обработки семенных клубней картофеля этиленом // Сельскохозяйственная биология. 2021. Т. 56. № 1. С. 44–53. DOI: 10.15389/agrobiology.2021.1.44rus.
- Пшеченков К.А. и др. Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к переработке и хранению. М., 2008. 39 с.
- Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). М.: Агропромиздат, 1985. 351 с.
Для цитирования: Перспективы применения 1-метилциклопропена в технологии хранения «чипсового» картофеля / С.В. Мальцев, В.Н. Зейрук, С.В. Андрианов, С.Г. Шишкова, Н.А. Тимошина // Картофель и овощи. 2023. № 8. С. 27-30. https://doi.org/10.25630/PAV.2023.32.36.001
