Брокколи — ценный источник витаминов РР, U и p-каротина. По содержанию p-каротина эта культура во много раз превосходит другие овощи. Головка брокколи содержит клетчатку, Гумистар — содержит в себе все минеральные вещества, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А. По содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа она в два раза превосходит цветную капусту, причем по содержанию не только минеральных солей, но и белка.
Брокколи — однолетнее растение с ранним сроком созревания. Вегетационный период от всходов до уборки головок — 80-85 сут., а от высадки рассады — 50-55 сут. Продуктовый орган — сочные темно-зеленые соцветия. Диаметр головок брокколи доходит до 10- 12 см. После срезки центральной головки растение начинает ветвиться, каждая ветвь заканчивается мелкой головкой. Срезают их с частью стебля длиной 10-20 см, который тоже употребляют в пищу в свежем виде и при приготовлении различных блюд. В нашей стране брокколи набирает популярность с каждым годов, однако вопросы питания растений этой культуры и качества продукции в литературе освещены недостаточно.
Материал и методика. Гибрид брокколи Маратон F1 — мировой стандарт среди гибридов этой культуры благодаря высокой адаптивности к различным условиям выращивания и способности давать большой урожай качественных головок в любых условиях. Хорошо стоит в поле и сохраняет качество головки, даже если уборка откладывается. Используется для потребления в свежем виде и заморозки. Масса головок — 0,4-1,0 кг. Форма головки куполообразная, плотная, темно-зеленого цвета с голубым оттенком. Гибрид среднего срока созревания, 80 дней после высадки рассады. Урожайность — 3,2 кг/м2.
Посев и высадку рассады в годы исследований (2012-2013) проводили в одни и те же сроки. Посев семян на рассаду — 9 мая, высадка рассады в поле — 12 июня, по схеме 70×40 см. Повторность вариантов трехкратная.
Рассаду выращивали в необогреваемой пленочной теплице, в кассетах № 54, заправленных питательной смесью на основе верхового торфа. Всхожесть семян была на уровне 96-97%. Температурный режим в теплице до появления всходов поддерживали на уровне 18-25 °C, затем температуру снижали проветриванием до 12-15 °C. Влажность питательного субстрата поддерживали на уровне 70-85% НВ.
Гумистар – содержит в себе все компоненты вермикомпоста в растворенном состоянии: гуматы, фульвокислоты, аминокислоты, витамины, природные фитогормоны, микро-, мезо- и макроэлементы и споры почвенных микроорганизмов
Его использование положительно влияет на ростовые, обменные и фотосинтетические процессы. Бактерицидные свойства препарата обусловлены присутствием бактериостатических белков, выделяемых тканями самого дождевого червя, и антибиотиков, выделяемых симбионтными микроорганизмами, находящимися в кишечнике дождевого червя, в процессе вермикультивирования
Циркон разработан ННПП «НЭСТ М». Действующее вещество — смесь гидроксикоричных кислот (ГКК), получаемых из растительного сырья эхинацеи пурпурной. ГКК относятся к обширному классу фенольных соединений, повсеместно распространенных в растениях. В растениях Циркон выполняет функции регулятора роста, иммуномодулятора и антистрессового адаптогена.
Цеолит используется как добавка в почву. Он дает источник медленно высвобождающего калия и азота. Благодаря наличию микропористой структуры цеолит обладает свойствами антисептика (то есть способен защитить от вредных организмов посадочный материал), сорбента (посадочный материал предохранен от высыхания или переувлажнения). Кроме того, цеолит — естественное удобрение.
Тенсо-коктейль — комплексный набор микроэлементов для предпосевной обработки семян и некорневых подкормок растений, быстро и полностью растворяется в воде, совместим с другими растворимыми удобрениями, многими гербицидами и пестицидами, может использоваться для некорневой подкормки и капельного полива.
Результаты. Одно из основных условий получения высокого урожая стандартных головок брокколи — обеспечение растений питательными веществами в течение всего периода вегетации. Применяя удобрения, можно повысить общую урожайность головок от 8,7 т/га в контроле до 20,9 т/га в варианте NPK (расч.) +Гумистар+Тенсо-коктейль
Из минеральных удобрений, использованных в опыте, наиболее эффективными были N120K60, Р60К150 (23% прибавки), N120P60 (15%). Минеральные удобрения и биокомпост показали практически одинаковые результаты (66 и 61%). Высокая прибавка получена от применения Гумистара, Циркона и Тенсо-коктейля на фоне расчетной дозы NPK.
Минеральные удобрения NPKpacч с подкормками способствовали увеличению размера головок брокколи. Самая большая масса головки была в варианте с применением NPKpacч +Гумистар+Тенсо-коктейль — 585 г, что на 342 г превышает контроль.
Биохимические исследования головок брокколи позволили установить, что содержание сухого вещества к периоду уборки находилось в пределах (11,0-12,8%), витамина С (73,9- 93,8 мг%), сумма сахаров (1,8-2,8%), нитратов (128-298 мг/кг). Как минеральные, так и органические удобрения способствовали повышению качества головок брокколи. Так, наиболее эффективный была некорневая подкормка брокколи Гумистаром и Тенсо-коктейлем на фоне NPKpacч, что способствовало максимальному накоплению сухого вещества (12,8%), сахаров (2,8%) и витамина С (93,8 мг%).
Содержание нитратов варьировало в пределах от 128 мг/кг в контроле до 298 мг/кг в варианте NPK (расч) +Цеолит (400). В лучшем по урожайности варианте NPK (расч) +Гумистар+Тенсо-коктейль был практически такой же уровень накопления нитратов как и в контроле, что указывает на экологическую безопасность продукции.
Таким образом, внесение расчетной дозы минерального удобрения N120P60K150 совместно с Гумистаром и Тенсо-коктейлем в наших исследованиях позволило получить наибольший урожай брокколи — 20,9 т/га с долей стандартной продукции 100% и максимальным накоплением питательных веществ в продукции.
Лысенко Иван Андреевич,
аспирант
E-mail: ivan.lysenko.2011@mail.ru
Борисов Валерий Александрович,
доктор с.-х. наук, профессор,
заведующий отделом земледелия и агрохимии
Всероссийский НИИ овощеводства (ВНИИО)
