Эффективность применения селенитов в период вегетации для обогащения чеснока селеном

Цель исследования – усовершенствование способа обогащения растений чеснока селеном до уровня суточной нормы потребления путем обработки вегетирующих растений растворами селенитов натрия и калия в сочетании с поверхностно-активными веществами и диметилсульфоксидом. Исследования проведены во ВНИИО – филиале ФГБНУ ФНЦО, в условиях открытого грунта в 2016–2018 годах, на супесчаной почве, содержание гумуса в которой составляло 3,41–3,44%, рНKCl 6,7, степень обеспеченности питательными веществами: фосфором – высокая (содержание P2O5 в слое 0–20 см составляло 22,78–24,62 мг (по Чирикову); калием – низкая, содержание К2О в слое 20 см – 10,38–17,88 мг (по Масловой). Для улучшения минерального питания растений осенью под основную обработку в почву вносили калий хлористый в дозе 50 г/м2, в период вегетации проводили подкормки растений: первую, в фазе начала интенсивного роста листьев – аммиачной селитрой – 30 г/м2, вторую, через две недели после первой сульфатом калия – 50 г/м2. Погодные условия в течение периода исследований были благоприятны для выращивания чеснока. Поливы проводили по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Исследования проведены на чесноке озимом сорта Гладиатор. Схема опытов предполагала предпосадочное замачивание зубков в течение 30 мин. и последующую двукратную обработку вегетирующих растений 0,1%-ным раствором селенита натрия и калия в сочетании с поверхностно активными веществами (1%) и диметилсульфоксидом (1%): первый раз в фазе начала интенсивного роста листьев и второй – через три недели. Установлено, что некорневая обработка растений селенитом натрия была в 2,3 раза, а селенитом калия в 5,8 раза эффективнее, чем корневая. Сделан вывод о том, что луковицы чеснока, полученные, в результате некорневой обработки растений 0,1%-ным раствором селенита натрия и калия в сочетании с поверхностно активными веществами и диметилсульфоксидом содержат в 145,3–169,8 раза больше селена, чем контроль, что позволяет получить зубки, содержащие селен в концентрации 6,83–7,98 мг/кг. Суточная норма потребления чеснока составляет примерно 10 г, средняя потребность в селене составляет от 30 до 70 мкг. Учитывая, что содержание селена в обогащенной продукции составит 68,3 – 79,8 мкг/10 г чеснока предложенный способ обогащения позволяет в полной мере удовлетворить суточную потребность организма человека в этом микроэлементе.

Ключевые слова: чеснок, зубки, селен, способы обогащения, селениты, поверхностно активное вещество.