Доктрина продовольственной безопасности в сегменте «овощи» и «семена овощных культур» в глубоком кризисе

Опубликовано 01.07.2026 автором secretar
УДК 635.011
https://doi.org/10.25630/PAV.2026.49.27.001

Сирота С.М.

Принимая во внимание ключевую роль овощей в профилактике болезней, поддержании иммунитета организма человека и т.д. во многих странах работают государственные программы по пропаганде здорового питания, где овощам отводится значительная роль. Пропаганда здорового питания вызвала рост потребления овощей, на этом фоне, в мире отмечается рост объемов производства овощной продукции. В России потребление овощей на душу населения значительно отстает от рекомендованных медицинских норм. Основным поставщиком товарных овощей на прилавки торговых сетей является организованный сектор сельскохозяйственного производства (овощеводство открытого и защищенного грунта) - доля на рынке, около 70 %. Последнее десятилетие мы отмечаем строительство новых ТПК и, соответственно, увеличение площадей защищенного грунта, к сожалению, в овощеводстве открытого грунта обратная картина - четкая тенденция сокращения площадей. И, если ранее стоял вопрос о импортозамещении продукции защищенного грунта, то сегодня складывается ситуация, когда замещение импорта требуют овощные культуры открытого грунта (лук репчатый, морковь столовая, свекла столовая, капуста белокочанная и др.). Дефицит овощной продукции на российском рынке способствует росту цен как в оптовой, так и розничной торговле, что усугубляет физическую доступность овощей для россиян при видимом их наличии на прилавках торговых сетей. Общественность вводится в заблуждение официальными органами (МСХ, Росстата), о достаточных объемах производства овощной продукции, отводя решающую роль в снабжении населения страны личным подсобным хозяйствам, где установить достоверность объемов производства не представляется возможным. А в реальности, в рационе питания населения России дефицит витаминной продукции, что негативно сказывается на здоровье, продолжительности жизни и работоспособности граждан страны. Сложившаяся ситуация в овощеводстве открытого грунта требует кардинальных мер, как это было сделано в свое время для восстановления овощеводства защищенного грунта. Цель данной статьи: проанализировать состояние российского овощеводства и рынка овощных культур, установить источники поступления овощей и долю каждого в балансе российского рынка овощной продукции, показать тенденции в мировом овощеводстве и, как это в целом отражается на уровне потребления овощей россиянами, внести предложения по восстановлению и развитию отечественного овощеводства.

Ключевые слова: медицинская норма потребления овощей, овощеводство, площади под овощными культурами, политика в области питания, продовольственная безопасность, селекция, семеноводство, импорт, демпинг

Сирота Сергей Михайлович, доктор с.-х. наук, генеральный директор Георгиевское АО «Сортсемовощ». E-mail: georgievsk7ena@yandex.ru

  1. Котов В.П., Адрицкая, Н.А., Завьялова Т.И. Биологические основы получения высоких урожаев овощных культур : учебное пособие. СПб: Лань, 2022. 128 с.
  2. Мировой рынок овощных и бахчевых культур [Электронный ресурс]. URL: https://мниап.рф/analytics/Mirovoj-rynok-ovosej-i-bahcevyh-kultur/ Дата обращения: 16.06.2026
  3. Размер рынка свежих овощей, конкурентные идеи, тенденции и прогноз 2032. [Электронный ресурс]. URL: https://www.verifiedmarketreports.com/ru/product/fresh-fruits-vegetables-market-szie-and-forecast/ Дата обращения: 24.08.2025
  4. Указ Президента РФ от 21.01.2020 №20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации (с изменениями и дополнениями). [Электронный ресурс] URL: http://www.kremlin.ru/acts/bank/45106. Дата обращения: 16.06.2026
  5. Потребление основных продуктов питания по Российской Федерации (на душу населения в год; килограммов) [Электронный ресурс] URL: https://27.rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Потребление основных продуктов питания(15).pdf. Дата обращения 16.06.2026
  6. Федеральная служба государственной статистики (Росстат). [Электронный ресурс] URL: http://ssl/rosstat.gov.ru. Дата обращения 16.06.2026
  7. Итоги Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2016 года. [Электронный ресурс] URL: https://77.rosstat.gov.ru/vshp_2016
  8. Посевные площади в СССР. [Электронный ресурс] URL: www.su.90.ru/arable.html Дата обращения: 22.08.2025
  9. Производство овощей в России и странах мира. [Электронный ресурс] URL: www.refru.ru/vegetable.html Дата обращения: 22.08.2025
  10. Российские аграрии бьют тревогу. [Электронный ресурс] URL: www.glavportal.com/ma Дата обращения: 27.08.2025
  11. Как подорожали товары и услуги в России за 20 лет? Белый К. [Электронный ресурс] URL: https://fingeniy.com/kak-podorozhali-tovary-i-uslugi-v-rossii-za-20-let/ Дата обращения: 27.08.2025
  12. Храмцова Т.Г., Храмцова О.О. Анализ потребления населением продуктов питания в контексте обеспечения продовольственной безопасности // Вестник НГУЭУ. 2017. №3. C. 249–257.
  13. Сирота С.М., Пинчук Е.В., Шевченко Т.Е Российский рынок овощебахчевых культур и баланс производства и потребления продукции // Картофель и овощи №2. 2020. C. 3 – 9.
  14. Хатко З.Н., Колодина Е.М. Анализ потребления фруктов и овощей различными группами населения // Новые технологии. №2(48), 2019. С. 118-137 DOI 10. 24411/2072-0920-2019-10212
  15. Концевая А.В., Муканеева Д.К., Анциферова А.А. и др. Связанная с питанием городская инфраструктура в трех субъектах Российской Федерации и ее влияние на потребление овощей и фруктов // Профилактическая медицина. №26 (12) 2023. С 34–40 DOI: 10.17116/profmed20232612134
  16. Ряттель А.В., Смирнова Н.А. Анализ потребления овощей и фруктов в субъектах Российской Федерации // Электронный научный журнал «Вектор экономики». 2023. № 4. DOI 10.51691/2500-3666_2023_4_5 [Электронный ресурс]. URL: https://vectoreconomy.ru/images/publications/2023/4/marketingandmanagement/Ryattel_Smirnova.pdf Дата обращения: 16.06.2026
  17. Сирота С.М., Кононков П.Ф. Состояние производства, потребления овощей и семеноводства овощных культур. Федеральный справочник. Т. 22. 2009. С. 303–310.
  18. Сирота С.М., Козарь Е.Г., Николаев Ю.Н. Состояние семеноводства овощных культур в РФ и продовольственная безопасность. Овощи России. №2(35) 2017. С. 7–13.
  19. Ларина Н. Что посеем… Отечественная селекция осваивает рыночные механизмы // Вестник АПК [Электронный ресурс]. URL: https://vestnikapk.ru/articles/importozameshchenie/chto-poseem_/ Дата обращения: 16.06.2026

PDF(Rus)

Для цитирования: Сирота С.М. Доктрина продовольственной безопасности в сегменте «овощи» и «семена овощных культур» в глубоком кризисе // Картофель и овощи. 2026. №4. С. 50–56. https://doi.org/10.25630/PAV.2026.49.27.001

Запись опубликована в рубрике Селекция и семеноводство с метками , , , , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.