Размер и тенденции роста рынка листовых овощей

Листовая зелень относится к числу наиболее широко потребляемых овощей, это важная часть общего здорового рациона человека. Увеличению производства листовых овощей будет способствовать растущий спрос на экологически безопасные и органические продукты для правильного и здорового питания. В Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию на 2023 год на территории РФ, листовые и салатные культуры включают 13 семейств, 51 вид и более 1500 сортов. Представлен обзор размера и тенденций изменения рынка зеленных культур в мире и России: укропа, петрушки, кинзы, рукколы. Дана характеристика вертикальному земледелию. Охарактеризованы различные упаковочные материалы и их эффективность для сохранения качества зелени. По прогнозу экспертов, рост производства листовых овощей будут стимулировать развитие и модернизация отечественных тепличных комплексов за счет широкомасштабного внедрения и применения современных агротехнологий и оборудования, совершенствования способов возделывания почвы и условий выращивания. Основные факторы роста мирового рынка семян листовых овощей – повышение спроса на производство продуктов питания, за которым следует рост спроса на семена листовых овощей. Однако недостаточная осведомленность фермеров и высокая стоимость семян листовых овощей могут отрицательно повлиять на рынок, поэтому ведущая возможность развития рынка – повышение осведомленности людей о здоровье. Кроме того, ключевыми тенденциями для рынка являются модернизация сельского хозяйства и внедрение инновационных методов в производство семян. Основные игроки рынка в основном сосредоточены на исследованиях и разработках для производства семян новых сортов, которые обладают высокой урожайностью и устойчивостью к стрессовым факторам. В дополнение к этому компании используют биотехнологические инструменты для селекции.

Ключевые слова: листовые овощи, зеленные культуры, рынок, цена, укроп, петрушка, кинза, руккола