Влияние удобрений на урожайность и биохимические показатели качества капусты брокколи

Опубликовано 19.08.2026 автором secretar
УДК 635.356: 631.8
https://doi.org/10.25630/PAV.2026.12.15.002

Белова С.В., Васючков И.Ю.

Для перехода к устойчивому сельскому хозяйству необходимы стратегии внесения удобрений, которые минимизируют воздействие на окружающую среду и повысят урожайность и качество продукции. Цель исследования - провести сравнительный анализ влияния различных систем применения удобрений и подкормок на стандартную урожайность капусты брокколи и ее биохимические показатели качества. Лабораторно-полевой опыт был проведен в 2024-2025 годах на опытном участке сектора агрохимических исследований ВНИИО–филиал ФГБНУ ФНЦО. Почвы опытного участка относятся к типу аллювиальных луговых насыщенных почв. Опыт закладывался согласно «Методике полевого опыта в овощеводстве» под авторством С.С. Литвинова. Агрохимические анализы проводили по ГОСТ: 26213-91; 34789-2021; 26483-85; 26951-86; 26204-91; 26204-91; 26212-2021; 27821 - 2020. Биохимические анализы выполнены по следующим ГОСТ: 28561–90; 8756.13–87; 29270–95. Схема опыта включала в себя пять вариантов: контроль - без удобрений; рекомендованная доза основного минерального удобрения; внесение биокомпоста, как основного органического удобрения; внесение подкормки минеральными удобрениями на фоне биокомпоста, рассчитанной методами диагностики питания растений по черешку листа, а также по анализу почвы. Наилучшие показатели урожайности были достигнуты при использовании биокомпоста в сочетании с минеральными подкормками (органо-минеральная система удобрений), рассчитанными по почвенной диагностике питания, в 2024 году она составила 13,1 т/га, в 2025 году – 17,5 т/га. Более высокая урожайность в 2025 году обусловлена, на наш взгляд, благоприятными условиями увлажнения года (ГТК 1,32 против 0,93 в 2024 году). Биохимические показатели качества также показали себя наилучшим образом на органо-минеральной системе применения удобрения: содержание сухого вещества в 2024 году 14,3%, сахаров 2,8%, аскорбиновой кислоты 77,8 мг%; в 2025 году сухого вещества 10,7%, сахаров 2,5%, аскорбиновой кислоты 51,9 мг%.

Ключевые слова: капуста брокколи, минеральные удобрения, органические удобрения, урожайность, качество, биохимический состав

Белова Софья Викторовна (ответственный за переписку), канд. с.-х. наук, м.н.с. E-mail: zonechka-belka@mail.ru Васючков Игорь Юрьевич, канд. с.-х. наук, в.н.с. E-mail: gamov_igor@mail.ru ВНИИО – филиал ФГБНУ ФНЦО
  1. Biosensing technology interventions for the detection of nitrate and nitrite contamination in environment and foods. Monika Kundu, Prameela Krishnan, Shiv Prasad, Ananta Vashisth, Surender Duhan, K. Raja Reddy, Chapter Four. Editor(s): Donald L. Sparks. Advances in Agronomy, Academic Press, Volume 183. 2024. Pages 193-250, ISSN 0065-2113, ISBN 9780443295225, https://doi.org/10.1016/bs.agron.2023.10.004
  2. Jacinta Santos, Marta Nunes da Silva, Carla S. Santos, Mechanistic insights into bio-based fertilisers, biostimulants, and novel delivery systems in plant physiology, Journal of Plant Physiology, Volume 316. 2026. 154665. ISSN 0176-1617, https://doi.org/10.1016/j.jplph.2025.154665
  3. A seven-year experiment in a vegetable crops sequence: Effects of replacing mineral fertilizers with Biowaste compost on crop productivity, soil organic carbon and nitrates concentrations. Luigi Morra, Maurizio Bilotto, Daniela Baldantoni, Anna Alfani, Salvatore Baiano. Scientia Horticulturae. Volume 290. 2021. 110534, ISSN 0304-4238, https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110534
  4. Ермохин Ю.И., Бобренко И.А. Комплексная диагностика минерального питания растений сорговых культур. Электронный научно-методический журнал Омского ГАУ. 2017. №3(10). C. 1–14.
  5. Nutritional values, beneficial effects, and food applications of broccoli (Brassica oleracea var. italica Plenck). Hang Li, Yu Xia, Hong-Yan Liu, Huan Guo, Xiao-Qin He, Yi Liu, Ding-Tao Wu, Ying-Hui Mai, Hua-Bin Li, Liang Zou, Ren-You Gan. Trends in Food Science & Technology. Volume 119. 2022. Pp. 288-308. ISSN 0924-2244, https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.12.015
  6. Zhou R. et al. Environmental changes impact on vegetables physiology and nutrition – Gaps between vegetable and cereal crops. Science of The Total Environment. Volume 933, 2024, https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2024.173180
  7. Armel L. et al. Urban effects on the adoption of soil conservation practices in urban and peri urban vegetable production of Yaoundé. Cameroon. Scientific African. Vol. 26. 2024. https://doi.org/10.1016/j.sciaf.2024.e02342
  8. Литвинов С.С. Методика полевого опыта в овощеводстве. М.: РАСХН. ВНИИО. 2011. 650 с.
  9. Лысенко И.А. Урожайность, качество и сохраняемость капусты цветной и брокколи в зависимости от применения удобрений и регуляторов роста: специальность 06.01.09 «Овощеводство»: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. М., 2015. 22 с. EDN ZPVGLL
  10. Церлинг В.В. Диагностика питания сельскохозяйственных культур: Справочник. М.: Агропромиздат, 1990. 235 с.
  11. Магницкий К.П. Диагностика потребности растений в удобрениях. М.: «Московский рабочий». 1972. 272 с.
  12. Борисов В.А., Система удобрения овощных культур. М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2016. 392 с.
  13. The impact of regenerative agriculture on the quality and yield of major Mediterranean horticultural crops: Brassicaceae and Solanaceae, Scientia Horticulturae. Francesc M. Campins-Machado, Nerea Diéguez-Martín, Carlos Luque-Corredera, Marina Pérez-Llorca, Anna Vallverdú-Queralt, Rosa M. Lamuela-Raventós, Joan Romanyà, Maria Pérez. Volume 359. 2026. 114786, ISSN 0304-4238, https://doi.org/10.1016/j.scienta.2026.114786
  14. Effect of farmyard manure and Azotobacter on the nutritional quality of high-altitude-grown cruciferous vegetables: an exploratory study. Shardulya Shukla, Nitish Kumar, Pushpender Bhardwaj, Anshu Verma, Manoj Kumar Patel, Monisha Rawat, Shweta Saxena. Journal of Agriculture and Food Research. Volume 21. 2025. 101947. ISSN 2666-1543, https://doi.org/10.1016/j.jafr.2025.101947
  15. Борисов В.А., Янченко Е.В., Успенская О.Н. Влияние удобрений на сохраняемость овощей и изменение их качества в процессе хранения. Агрохимия. 2022. №12. С. 7-13.
  16. Борисов В.А., Романова А.В., Масловский С.А., Андрианов С.А. и др. Технология возделывания и хранения новых сортов и гибридов овощных культур (Рекомендации). М., 2004. 45 с.
  17. Molecular approaches for enhancing sweetness in fruits and vegetables. Nookaraju A., Upadhyaya C.P., Pandey S.K., Young К.E., Hong S.J., Park S.K., Park S.W. Scientia Horticulturae. Volume 127. Issue 1. 2010, Pp. 1–15. ISSN 0304-4238, https://doi.org/10.1016/j.scienta.2010.09.014
  18. Nitrogen management of vegetable crops, Francesco Tei, Stefaan De Neve, Janjo de Haan, Hanne Lakkenborg Kristensen. Agricultural Water Management. Volume 240. 2020, 106316, ISSN 0378-3774, https://doi.org/10.1016/j.agwat.2020.106316

PDF(Rus)

Для цитирования: Белова С.В., Васючков И.Ю. Влияние удобрений на урожайность и биохимические показатели качества капусты брокколи // Картофель и овощи. 2026. №5. С. 21–25. https://doi.org/10.25630/PAV.2026.12.15.002

Запись опубликована в рубрике Овощеводство с метками , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.