Спрашивает читатель из Кемеровской области Андрей Новиков: «Как без перебоев и оглядки на санкции обеспечить нашу страну овощами и картофелем?»
С.С. Арустамов, председатель совета директоров ЗАО «Куликово»
А.П. Красильников, исполнительный директор Картофельного Союза
Вопрос нашего читателя сложный и многогранный. Он состоит из целого ряда вопросов, на некоторые из которых нам ответили Сергей Сергеевич Арустамов, председатель совета директоров ЗАО «Куликово», одного из крупнейших в России производителей овощей и картофеля, и Алексей Петрович Красильников, исполнительный директор Картофельного Союза.
Какова структура посевных площадей в Вашем хозяйстве? Какие культуры преобладают? Какова среди выращиваемых сортов и гибридов доля отечественных, реально ли увеличение этой доли?
С.С. Арустамов. ЗАО Куликово с начала 2000-х годов взяло курс на интенсивное выращивание овощей и картофеля, так как небольшой объем посевных площадей не позволял сосредоточиться на животноводстве, требующих достаточной кормовой базы.
Однако удалось сохранить молочную ферму на 400 голов крупного рогатого скота и провести улучшение поголовья этого стада путем поэтапной закупки племенного скота. Таким образом, воспроизведение посевных площадей в севообороте ЗАО «Куликово» выглядит следующим образом:
850 га под овощами (капуста, морковь, свекла, лук);
750–800 га — картофельное поле, включая производство элитных семян и опыты;
500 га под зерновыми культурами;
500–700 га — кукуруза;
500–700 га под многолетними и однолетними травами.
Из этого видно, что ЗАО «Куликово» в основном сосредоточено на производстве культур борщевой группы – овощей и картофеля, что составляет основную хозяйственную политику предприятия.
А.П. Красильников. По итогам сертификации картофеля урожая 2016 года (в системе Россельхозцентра, категории – суперэлита до второй репродукции включительно) на отечественные сорта пришлось 11,7 тыс. т, а на сорта зарубежной селекции – 88,4 тыс. т (88%). При этом на 15 сортов-лидеров приходится 70% сертифицированного объема семенного материала. В число лидеров вошли только два отечественных сорта Удача (6 место и 4%), а также Невский (8 место и 3%)
Какова обеспеченность хозяйства (или отраслевых хозяйств региона) с. – х. техникой? Где ее закупают, за рубежом, в России, на какие средства (собственные средства, федеральные или региональные субсидии)?
С.С. Арустамов. Ежегодно мы выращиваем и испытываем большое количество новых сортов и гибридов овощей и картофеля: капусты белокочанной зарубежной селекции – 19 гибридов, отечественной – 16 гибридов, картофеля зарубежной селекции – 9 сортов, отечественной –16 сортов, моркови 8–16 гибридов. Свеклы зарубежной селекции — 6 гибридов, отечественной – 2 сорта.
Среди этого многообразия в течение последних 5 лет мы выращиваем и испытываем гибриды и сорта селекции ООО «Агрофирма Поиск» (Раменский район Московской области). Начиналось все с 2 га посевных площадей под отечественными культурами, а сейчас овощи российской селекции занимают порядка 110 га посевных площадей в ежегодном севообороте, что составляет примерно 13% площадей овощных культур в хозяйстве. Очень надеемся на сотрудничество с институтом картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха, что может увеличить посевные площади под отечественными сортами картофеля.
Производственные планы ЗАО «Куликово» не могут реализоваться без достаточного количества с. – х. техники, в том числе зарубежного производства. К сожалению, с. – х. машиностроение РФ не позволяет оснастить парк техники в достаточной мере, поэтому основная «ударная сила» предприятия состоит из тракторов John Deere (12 шт.), картофелеуборочных комбайнов Grimme (11 шт.), морковоуборочных комбайнов Asa-Lift (4 шт.) и практически всей вспомогательной техники: опрыскивателей, культиваторов, доминаторов, плугов, сеялок, картофеле- и капустосажалок и т. д.
При этом в тракторном парке предприятия в достаточной мере используют тракторы белорусского производства МТЗ-1221 (7 шт.), МТЗ-80 и МТЗ-82 (35 шт.), а также тяжелые тракторы отечественного производства К-700 (3 шт.), Т-150 (2 шт.) и практически всю зерноуборочную технику: комбайны ACROS, зерносушилку, зернометатель и т. д. Практически всю технику приобретали за счет собственных средств, и только в последние годы, предприятие стало пользоваться лизинговыми схемами. Субсидий федеральных и региональных на приобретение с. – х. техники, к сожалению, не получали.
А.П. Красильников. Существует определенный дефицит с. – х. техники для выращивания картофеля. Это касается практически всего: от сажалок до картофелеуборочных комбайнов. В производстве картофеля не менее 60% приходится на импортную технику, которая закупается преимущественно на собственные средства.
Какая доля из общего объема инвестиций в аграрный сектор приходится на овощеводство и картофелеводство?
С.С. Арустамов. В ЗАО «Куликово» свыше 90% инвестируемых средств идет на производство овощей и картофеля. Все, что касается федеральных и региональных инвестиций в аграрный сектор, к сожалению недоступно широкому пользованию, в том числе и руководству ЗАО «Куликово».
Какова структура себестоимости овощей и картофеля? Какие элементы в ней наиболее проблемные (затраты на пестициды, энергоносители, мелиорацию, налоги и. т.д.)? Каковы, на Ваш взгляд, пути оптимизации структуры себестоимости и снижения затрат на производства?
С.С. Арустамов. В производстве овощей большую часть затрат занимает заработная плата, так как приходится использовать достаточно много ручного труда. Это и прополка овощных культур, особенно капусты и лука, и практически 100% уборка капусты вручную. Очень большую роль в высокой себестоимости овощей и картофеля играет импортная составляющая производства, что влечет за собой и высокие цены на производимую продукцию в целом. Сегодня от этого просто невозможно уйти, так как посадочный материал картофеля полностью зарубежный, семена овощей – на 87%, ядохимикаты – на 100%, с. – х. техника и запчасти к ней – на 85%.
Удобрения, хоть и отечественного производства, но цены ориентированы на зарубежный рынок. Техника для расфасовки, переработки и хранения овощей и картофеля на 90–95% импортная, а оплачивается все это из карманов российского потребителя. Ко всему прочему, для получения высоких урожаев и сохранения плодородия земель, предприятию приходится ежегодно вкладывать средства в реконструкцию мелиоративных сооружений (каналы, дренажные системы и сооружения, поливочная сеть, восстановление плодородного слоя почвы и т. д.) все это также ложится на себестоимость продукции, как и рост затрат на энергоносители, который планомерно повышается из года в год.
Снижения себестоимости на сегодняшний день можно добиться двумя путями: снижением количества работников, занятых в основном производстве, путем улучшения технологического процесса и уменьшением потребления энергоресурсов. Последнее опять же возможно за счет модернизации техники и оборудования, используемого предприятием как в основном производстве, так и во вспомогательных процессах – хранении, сортировке, упаковке, переработке овощной продукции и картофеля.
А.П. Красильников. На мой взгляд, основным направлением усилий для снижения себестоимости выращиваемого картофеля должно стать увеличение урожайности и доведение наших сегодняшних 25 т/га до европейского уровня – не менее 40 т/га, а также повышение его товарности (качества) продукции с сегодняшних 63% хотя бы до 85%. За счет чего это можно добиться? Прежде всего за счет использования высококачественного посадочного материала. Пора перестать экономить на эффективных средствах защиты растений и минеральных удобрениях. И, конечно, необходимо развитие мелиорации.
Какая сейчас основная проблема у российских картофелеводов с вашей точки зрения?
С.С. Арустамов. Основные проблемы у российских картофелеводов, на мой взгляд, две. Это почти полное отсутствие конкурентоспособного посадочного материала отечественной селекции на российском рынке и проблемы сбыта картофеля, истоки которого кроются в некорректной статистике общего производства картофеля в РФ.
Любое малейшее перепроизводство влечет за собой обвал цен на рынке и, как следствие, тяжелейшее финансовое состояние предприятий картофельной отрасли, которая и так низкорентабельна несмотря на частичное субсидирование государством.
А.П. Красильников. Основная проблема – это нецивилизованный рынок посадочного материала. Вопросов и претензий масса, основные из них следующие.
Высокая зависимость от зарубежной селекции и поставок посадочного материала элитных репродукций из Европы. Напомню что, несмотря на то, что в государственном реестре 52% – сорта отечественной селекции, на практике доля сортов столового назначения и европейской селекции в севообороте ведущих компаний составляет от 80 до 95%. В сегменте картофеля для перерабатывающей промышленности (чипсы-фри) зависимость от зарубежной селекции 100%.
Отсутствие информационной базы оборота семенного материала. При наличии информационного ресурса в Россельхозцентре, в котором размещаются данные о сертифицированных партиях, рынок остается непрозрачным. В системе из урожая 2016 года сертифицировано около 100 тыс. т репродукций от суперэлиты до второй репродукции, и это при общей ежегодной потребности в семенах только для товарного сектора на уровне 900–1100 тыс. т. Как следствие возникают проблемы со сбором вознаграждений (роялти) в пользу селекционеров, а в результате недостаточно стимулов по выведению конкурентоспособных сортов и средств по их продвижению на рынке;
Насколько существующие хранилища удовлетворяют объемам убранной продукции?
С.С. Арустамов. В ЗАО «Куликово» объем хранилищ для овощей и картофеля сбалансирован с количеством производимой продукции. Часть из них оборудована холодильными камерами, позволяющими сохранять товар на длительный срок, до апреля-июня следующего года, а основная часть продукции сохраняется в режиме активной вентиляции, что вполне достаточно, учитывая особенности нашей климатической зоны, т. е. низкие осенне-зимние температуры и достаточную влажность подмосковного климата.
А.П. Красильников. Основная проблема связана даже не с нехваткой современных картофелехранилищ, а с низким качеством выращиваемой продукции по причине использования некондиционного семенного материала и экономией на средствах защиты растений.
Какие сегодня важнейшие проблемы с логистикой?
С.С. Арустамов. Проблем с логистикой у нашего предприятия на данный момент нет. Автопарк оснащен двенадцатью полуприцепами с фургонами рефрижераторами вместимостью до 20 т каждый. А недостающие транспортные средства, мы арендуем у партнерских компаний, расположенных в Дмитровском районе Московской области.
Какие проблемы существуют при взаимодействии хозяйств с продовольственными сетевыми компаниями?
С.С. Арустамов. Практически почти вся продукция производимая ЗАО «Куликово» так или иначе попадает на реализацию в торговые сети. Предприятие имеет прямые договоры с такими сетями, как Х-5 Ритейл Групп («Перекресток», «Пятерочка», «Карусель»), «Магнит», «Дикси», «Метро», «Верный» и др.
Ко всему прочему ЗАО «Куликово» в 2016 году вступило в сбытовой кооператив «Дмитровский фермер», насчитывающий на сегодняшний день 12 членов, среди которых как крупные хозяйства (ФГУП «Яхромский», ООО «АгроВекторПлюс»), так и ряд КФХ и индивидуальных предпринимателей, специализирующихся в производстве овощей и картофеля. Присутствие в кооперативе позволит получить дополнительные возможности в сбыте производимой предприятиями товарной продукции на московских и подмосковных рынках. Кстати, кооперативное движение активно поддерживают губернатор и правительство Московской области.
В июне был разыгран грант, позволяющий при помощи государства закупить технические средства для хранения и переработки с. – х. продукции с последующим выходом кооперативом на современной сетевой рынок. Этот грант комиссия МинСельхоза Московской области в полном объеме выделила кооперативу «Дмитровский фермер», и сейчас идет заключение договоров с предприятиями, производящими профильную технику для потребкооперации.
Насколько сегодня доступна хозяйствам мелиорация (осушение, орошение, химическая мелиорация)?
С.С. Арустамов. Чтобы получать высокие урожаи в сфере производства овощной продукции, необходимо иметь мелиорированные земли, оснащенные поливочными системами, дающими возможность своевременно орошать всех площади под овощными культурами и картофелем. Старые мелиоративные системы, доставшиеся предприятию в наследство с шестидесятых-семидесятых годов прошлого столетия, к сожалению, приходят в негодность, да и технологии идут семимильными шагами. Не оправдывает себя коллекторный дренаж, который в случае засорения коллекторов полностью выходит из строя. На его смену пришли технологии закромочного дренажа из полиэтиленовых трубопроводов с покрытием геоволокном со сбросом в открытые каналы, позволяющие своевременно осуществлять откачку воды и существенно удешевляющие осушение земель.
Не стоит на месте и технологии полива. Применяемое хозяйством катушечное орошение с передвижными дизельными насосными станциями существенно улучшает возможности полива овощных культур в засушливое время. Не радует одно: большие объемы финансовых вложений в этот процесс, что не могут себе позволить даже многие с. – х. предприятия, не говоря об индивидуальных фермерах. Реконструкция мелиоративных систем сегодня тоже субсидируется государством в размере 20% от затраченных средств, но этого явно недостаточно, учитывая, что овощи и картофель остаются у нас низкорентабельным продуктом, к тому же имеющим высокую социальную значимость на потребительском рынке.
Хочу пожелать всем партнерам и потребителям нашей продукции, хорошего урожая в нынешнем году и вкусной, питательной продукции на ваших столах в будни и праздники.
