Катран достоин внимания

Одна из неотложных задач овощеводства – расширение ассортимента выращиваемых культур. Среди многолетних овощных растений наибольшее значение имеют высокоценные, раннеспелые, морозостойкие, неприхотливые в выращивании в условиях ЛПХ. К ним по праву относятся катран – многолетнее монокарпическое растение схожее с хреном как по биологии, технологии выращивания и использованию. Катран, несмотря на близкое родство с хреном, малоизвестен россиянам. Изложены морфоботанические особенности редкой многолетней овощной культуры катран (Crambe tatarica L.). Отмечено видовое разнообразие культуры с выделением нового вида овощного растения – катрана. На основании биологии и отношения культуры к факторам внешней среды подробно описана технология выращивания катрана как разновидность двулетней корневищной культуры: посадкой черенками и через рассаду. Подробно описана сущность и технология стратификации семян перед посевом. Как агроприем описана выгонка катрана в условиях личного подробного хозяйства. Показано место культуры в севообороте, система подготовки почвы, содержание агрофона. Высказаны предложения по срокам посева семян (весной и осенью), возможным схемам размещения густоте стояния растений. Даны рекомендации по уходу за вегетирующими растениями. Приведена мотивация сроков и критериев уборки, даны рекомендации по хранению корневища. Автор, сравнивая технологию выращивания катрана и хрена, наглядно описывает различия, отличая преимущество катрана в сравнении с культурой хрена, в частности севооборотах из-за отсутствия поросли, позволяющей поддерживать почву от засорения. В целях привлечения населения к массовому выращиванию катрана показаны достоинства раннеспелой культуры, в частности: возможности использования проростков в качестве аналога спаржи, листья на подобии шпината, а молодые цветоносы как брокколи. Показана функциональность катрана и возможности его использования в кулинарии и народной медицине.

Ключевые слова: катран, функциональный продукт, агротехника, стратификация, заменитель хрена, выгонка, черенок