Оценка и подбор исходного материала для создания новых гибридов баклажана

Опубликовано 19.05.2025 автором admin
УДК 635.646:635–152
https://doi.org/10.25630/PAV.2025.59.14.006

Кондакова О.А., Пышная О.Н., Байков А.А.

Исследование проводили с целью оценки исходного материала для селекции гибридов баклажана. Работа была выполнена в условиях пленочных теплиц селекционно-семеноводческого центра «Гавриш» в Тульской области. Биохимические показатели определены в лаборатории физиологии и биохимии, интродукции и функциональных продуктов ФГБНУ ФНЦО. Исследование было сосредоточено на сравнительных характеристиках плодов десяти линий по основным морфологическим признакам, по суммарным показателям антиоксидантов. При определении фенольных соединений (ФС) и антиоксидантов (АО) в качестве стандарта использовали галловую кислоту (ГК), результат выражали в мг-экв. ГК/г. Наиболее насыщенной темно-фиолетовой окраской плодов на основании визуальной оценки отличались линии Л 5, Л 8, Л 9. При этом наиболее оптимальной снежно-белой мякотью выделялась линия Л 5. Все изучаемые образцы характеризовались отсутствием горечи в плодах. Окраска плодов у изучаемых образцов баклажана в технической спелости была фиолетовой различной степени проявления и черно-фиолетовой. В результате проведенных исследований установлено, что содержание антоцианов в кожуре плодов баклажана является сортовым признаком. Результаты проведенных исследований показали, что содержание антоцианов в кожуре различно и находится в диапазоне 0,40±0,02 мг-экв. Ц3Г/г у Линии 7 до 5,98±0,20 мг-экв. Ц3Г/г у Линии 9. Высокий уровень накопления антоцианов также отмечен у линий: Л 1, Л 5 и Л 3. По результатам анализа установлено, что суммарное содержание фенольных соединений в кожуре колеблется от 0,67±0,03 мг-экв. ГК/г до 2,67±0,10 мг-экв. ГК/г, а в мякоти эти показатели были в более низких пределах и составляли – от 0,22±0,02 мг-экв. ГК/г до 1,46±0,06 мг-экв. ГК/г. Учитывая все изучаемые направления исследований, выделены образцы баклажана с комплексом хозяйственно ценных признаков – Л 1, Л 5, Л 7, Л 9 для включения в селекционный процесс в качестве исходного материала.

Ключевые слова: исходные линии, селекция баклажана, биохимия, антиоксиданты, антоцианы, фенольные соединения.

Кондакова Ольга Александровна, соискатель, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр овощеводства» (ФГБНУ ФНЦО). E-mail-vniissok@mail.ru

Пышная Ольга Николаевна, доктор с.-х. наук, профессор, зам. директора по научной работе, ФГБНУ ФНЦО. E-mail-vniissok@mail.ru

Байков Алексей Алексеевич, с.н.с., ФГБНУ ФНЦО. E-mail-vniissok@mail.ru

  1. Friedman M. Chemistry and anticarcinogenic mechanisms of glycoalkaloids produced by eggplants, potatoes, and tomatoes. J. Agric. Food Chem. 2015. Vol. 63. Pp. 3323–3337.
  2. Effect of Eggplant Skin in the Process of Apoptosis in Cancer Cells. H. Seraj; F. Afshari; Z.S. Hashemi; M. Timajchi; E. Olamafar; L. Ghotbi. STEM Fellowsh. J. 2017. No3. Pp. 7–14.
  3. Naeem M.Y., Ugur S. Nutritional Content and Health Benefits of Eggplant. Turk. J. Agric. Food Sci. Technol. 2019. No7. Pp. 31–36.
  4. Eggplant peels as a valuable source of anthocyanins: extraction, thermal stability and biological activities. N.N. Condurache, C. Croitoru, E. Enachi, G.E. Bahrim, N. Stanciuc, G. Rapeanu. Plants (Basel). 2021 Mar 18; 10(3):577. doi: 10.3390/plants10030577.
  5. SmMYB113 is a key transcription factor responsible for compositional variation of anthocyanin and color diversity among eggplant peels. G. Yang, L. Li, M. Wei, J. Li, F. Yang. Front. Plant Sci. 2022. No13. Pp. 843–996. DOI 10.3389/fpls.2022.843996.
  6. Health benefits and bioactive compounds of eggplant. N. Gürbüz, S. Uluişikb, A. Frarya, A. Fraryc, S. Doğanlara. Food Chem. 2018; 268:602. DOI 10.1016/j.foodchem.2018.06.093.
  7. Модуляция низкомолекулярных антиоксидантов в листьях амаранта трехцветного, подвергшихся холодному стрессу на стадии созревания. Е.М. Гинс, С.В. Горюнова, С.М. Мотылева, С.Д. Хасанова, Ю.К. Гинс, Ю.Ф. Пивоваров, И.М. Куликов, А.А. Байков, М.С. Гинс. САБРАО Дж. Генетта. 2024. 56(4): 1424-1436. http://doi.org/10.54910/sabrao2024.56.4.9.
  8. Оценка вида амаранта по морфологическим и биохимическим показателям. Е.М. Гинс, А.А. Байков, С.Д. Хасанова, С.В. Горюнова, В.К. Гинс, М.С. Гинс, С.М. Мотылева. САБРАО Дж. Генетта. 2024. 56(4). Pp. 1387–1399.
  9. Anthocyanin profile, antioxidant activity and total phenolic content of a strawberry (Fragaria × ananassa Duch) genetic resource collection. T. Dzhanfezova, G. Barba-Espín, R. Müller, B. Joernsgaard, J.N. Hegelund, B. Madsen, T.B. Toldam-Andersen. Food Bioscience. 2020. Article. 100620, 10.1016/j.fbio.2020.100620.
  10. Comparison of eggplant landraces and commercial varieties for fruit content of phenolics, minerals, dry matter and protein. M.D. Raigón, J. Prohens, J.E. Muñoz-Falcón, F. Nuez. Journal of Food Composition and Analysis. 2008. 21(5). Pp. 370–376. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2008.03.006.
  11. Azuma K. et al. Structures and antioxidant activity of anthocyanins in many accessions of eggplant and its related species. J. Agric. Food Chem. 2008. 56. 10154–10159. doi.org/10.1021/jf801322m
  12. Biochemical variability of eggplant peel among Indian cultivars. V.K. Yadav; R. Singh; R.K. Jha; P. Kaushik. Indian J. Biochem. Biophys. (IJBB). 2020. 57. Pp. 634–637.

PDF(Rus)

Для цитирования: Кондакова О.А., Пышная О.Н., Байков А.А. Оценка и подбор исходного материала для создания новых гибридов баклажана // Картофель и овощи. 2025. №3. С. 56-60. https://doi.org/10.25630/PAV.2025.59.14.006

Запись опубликована в рубрике Селекция и семеноводство с метками , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.