Густота стояния растений влияет на урожай и качество базилика

В  Учебно-научном центре «Овощная опытная станция им. В.И. Эдельштейна» изучали влияние пло­щади питания растений базилика на уро­жайность сортов Гвоздичный и Шарм. У первого сорта широкие зеленые слегка гофрированные листья с характерным гвоздичным ароматом, у второго — круп­ные фиолетовые листья с легким гвоз­дичным ароматом. Обычно рекомендо­ванная густота посадки базилика — 25 ра­стений на 1 м² (схема посадки 20×20 см). В опыте этот вариант (контроль) срав­нивали с загущенным (33 растения на 1 м²,20 х15 см) и разреженным (20 расте­ний на 1 м²,20 х25 см) способами посад­ки. Опыт проводили в защищенном и от­крытом грунте.

Базилик Тонус

Рассаду в открытый грунт и в необогреваемую пленочную теплицу выса­живали в возрасте 40-45 дней. Сборы зелени (срезку) проводили несколько раз за сезон, по мере отрастания растений. В открытом грунте в 2007 г. было 2 сбо­ра, в 2008 и 2009 гг. — по 3 сбора. В теп­лице в 2007 г. было проведено 5 сборов, в 2008 и 2009 гг. — по 6 сборов. Зелень срезали на высоте 5-8 см от основания стебля в период появления цветоносов. На периодичность сборов базилика и продолжительность межсборовых пери­одов густота стояния растений влияния не оказала.

Урожайность сорта Гвоздичный в кон­троле в открытом грунте составила 4,3 кг/ м², в теплице — 6,2 кг/ м², сорта Шарм — на 40-50 % меньше, от 1,7 кг/ м² в от­крытом грунте до 3,1 кг/ м²в теплице. Максимальный урожай сорта Гвоздич­ный в опыте (8 кг/ м²) получен в защи­щенном грунте.

Масса срезанной зелени с одного растения сорта Гвоздичный составила в открытом грунте — 173,4 г, в теплице — 246,4 г, сорта Шарм — соответственно 67,9 г и 122,8 г.

С увеличением густоты стояния рас­тений урожайность базилика увеличи­лась как в открытом грунте, так и в теп­лице. По сравнению с контролем у сорта Гвоздичный рост урожая составил (%): в открыто м грунте — 30,2, в теплице — 23,5, у сорта Шарм — соответственно 24,2 и 11,6. При этом с одного растения собра­ли пряной зелени у сорта Гвоздичный — 160,1 г в открытом грунте и 219,8 г в теп­лице, у сорта Шарм соответственно 60,3 и 114,4.

Базилик Арарат

В разреженном посеве урожайность сортов снижалась независимо от места выращивания. У сорта Гвоздичный в от­крытом грунте она снизилась на 11,6 %, в теплице — на 16,1 %, у сорта Шарм — на 17,6 и 12,9 %. Сбор травы с одного рас­тения у Гвоздичного составил в откры­том грунте — 187,7 г, в теплице — 260,0 г, у Шарма — 69,0 и 134,2 г.

В структуре урожая базилика боль­шей пищевой ценностью обладают лис­тья. Стебли, как правило, жесткие и их реже употребляют в пищу. Облиствен- ность растений изучаемых сортов во всех вариантах опыта была практически оди­наковой и в среднем составила 42,5-47,7 %. Изменение этого показателя не зави­село ни от места выращивания расте­ний, ни от густоты их стояния.

По содержанию сухого вещества в базилике, выращенном в открытом грун­те, сорта практически не различались, но в теплице у сорта Шарм формирова­лась более жесткая зелень с содержа­нием сухого вещества 14,8%, что на 1 % выше, чем у сорта Гвоздичный. В откры­том грунте при загущенном посеве у обо­их сортов растения были более нежные, содержание сухого вещества в них у сорта Гвоздичный снижалось до 12,5 %, у сор­та Шарм — до 12,0 %; при разреженном посеве у обоих сортов зелень была бо­лее жесткой, с высоким содержанием сухого вещества — соответственно 14,3 и 15,2%.

Базилик Пурпурные звезды

При выращивании в теплице у сорта Гвоздичный содержание сухого веще­ства при загущенном посеве не изменя­лось, при разреженном — снижалось; у сорта Шарм при загущении — снижалось на 2,9 %, а при разреженном посеве — увеличивалось на 1%. В целом в загу­щенном посеве базилик формирует бо­лее нежную зелень, что очень важно для потребителя.

На содержание сахаров в базилике площадь питания растений практически не оказала влияния. Однако по содержа­нию комплексных сахаров были выявле­ны различия между сортами: у сорта Гвоздичный в зелени накапливалось 0,42-0,47 % сахаров в расчете на сырую массу, у сорта Шарм -0,51-0,57%.

По содержанию витамина С сорт Гвоздичный превышал сорт Шарм. У сор­та Гвоздичный в открытом грунте при лю­бой площади питания накапливалось ви­тамина С меньше, чем при выращива­нии в теплице, но в защищенном грунте этот показатель у базилика снижался только в разреженном посеве. В целом в зелени Гвоздичного накапливалось от 9,1 до 12,3 мг% витамина С в зависимости от места выращивания. У сорта Шарм в открытом грунте площадь питания рас­тений не оказывала влияния на количе­ство витамина С, а в теплице при любом ее изменении наблюдалось его увели­чение. В целом содержание витамина С в растениях сорта Шарм составляло 3,9- 4,9 мг%.

Таким образом, ценную ароматную зелень базилика можно вырастить как в открытом, так и в защищенном грунте. Наибольший урожай базилика форми­руется при высадке 40-45-дневной рас­сады по схеме 20×15 см.

Е.В. ПЫЛЬНЕВА,

кандидат с.-х. наук,

В.В. СЕНИН,

аспирант

РГАУ