Хранение корнеплодных культур при летнем сроке выращивания в условиях Московской области

Ассортимент потребляемых в зимнее время корнеплодных культур можно значительно расширить за счет включения в рацион питания репы и различных разновидностей редьки. Цель работы – определить оптимальные сроки хранения редьки различного географического происхождения и репы при летнем сроке выращивания. Исследования проводили во ВНИИО – филиале ФГБНУ ФНЦО (Московская область, Раменский район). Посев корнеплодов для хранения – в третьей декаде июля. Технология выращивания общепринятая. Почва опытного участка относится к типу аллювиальных луговых, среднесуглинистая, насыщенная, влагоемкая. Фитопатологическую оценку корнеплодов во время хранения проводили в лаборатории иммунитета отдела селекции и семеноводства ВНИИО – филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». Для культивирования фитопатогенных грибов использовали среду Чапека. Корнеплоды хранили в течение 7 месяцев в полиэтиленовых мешках, в хранилище с активным вентилированием при температуре 0,5–1,5 °С, влажности воздуха 95%. Объект исследования: продолжительность периода хранения корнеплодов. Предмет исследования: сорта репы и редьки европейской, китайской и японской. Представлены результаты хранения корнеплодов в динамике, начиная с декабря (через три месяца хранения). Биологические особенности культуры – основное условие срока хранения и максимального сохранения питательных качеств продукции. В результате исследований выявлены оптимальные сроки хранения культур: для редьки европейской он составляет 6–7 месяцев, редьки китайской и репы – 5 месяцев, дайкона – 3 месяца. Установлено, что редька японская или дайкон наиболее восприимчива к грибным заболеваниям во время хранения.

Ключевые слова: корнеплоды, срок хранения, потери, редька, репа, дайкон, фузариум, поражение, устойчивость