Архив метки: низкотемпературная вакуумная сушка
Обоснование способов дегидратации сырья при производстве сушеной моркови
УДК 633.432:664.8.047 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.42.28.005 Янченко Е.В., Каухчешвили Н.Э., Борзов С.С., Янченко А.В., Корнев А.В.
Рубрика: Переработка
Метки: дегидратация, качество, конвективная сушка, морковь, низкотемпературная вакуумная сушка, органолептические показатели, сублимационная вакуумная сушка, сырье
Комментарии к записи Обоснование способов дегидратации сырья при производстве сушеной моркови отключены
Сравнительная оценка современных гибридов брокколи как сырья для различных видов сушки
УДК 664.8.047: 635.356 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.35.96.003 Янченко Е.В., Иванова М.И., Каухчешвили Н.Э., Грызунов А.А., Вирченко И.И., Корнев А.В., Борзов С.С.
Рубрика: Переработка
Метки: брокколи, витамин С, конвективная сушка, низкотемпературная вакуумная сушка, порошок, сублимационная вакуумная сушка
Комментарии к записи Сравнительная оценка современных гибридов брокколи как сырья для различных видов сушки отключены
Технологическая оценка отечественных сортов лука репчатого на пригодность к переработке
УДК 635.25: 664.8.047 https://doi.org/10.25630/PAV.2024.42.64.003 Янченко Е.В., Иванова М.И., Коломиец А.А., Каухчешвили Н.Э., Грызунов А.А.
Рубрика: Овощеводство
Метки: биохимические показатели качества, конвективная сушка, лук репчатый, низкотемпературная вакуумная сушка, овощи, переработка, сорт
Комментарии к записи Технологическая оценка отечественных сортов лука репчатого на пригодность к переработке отключены
