Архив рубрики: Переработка
Новый подход к выбору компонентов для обогащения пищевых продуктов
УДК 339.13 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.16.55.004 Янковская В.С., Дунченко Н.И.
Обогащение продуктов питания криопорошками из овощных культур
УДК 664.8 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.99.97.003 Янковская В.С., Дунченко Н.И.
Рубрика: Переработка
Метки: криопорошки, морковь, обогащение, овощи, репа, тыква, функциональные пищевые продукты
Оставить комментарий
Совершенствование технологии получения спиртовых экстрактов из плодов стручкового перца для производства горькой настойки
УДК 663.612.6:635.21 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.93.86.002 Нугманов А.Х.-Х., Квасова Т.С., Осмоловский П.Д., Толмачева Т.А., Желтяк Л.И.
Технологические решения в области производства сушеного лука, представленные в современных источниках научно-технической информации
УДК 635.25:664.8.047 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.10.84.001 Гаспарян Ш.В., Масловский С.А., Мудреченко С.Л., Цыганкова К.Ю.
Рубрика: Переработка
Метки: дегидратация, излучение, конвекция, лук репчатый, сорта, сублимация, сушка
Оставить комментарий
Сравнительная оценка выхода и химического состава эфирного масла из плодов укропа пахучего
УДК 633.81:547.91:665.524.2 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.77.75.002 Дмитриев К.О., Нугманов А.Х.-Х., Осмоловский П.Д., Бакин И.А., Мустафина А.С.
Комплексная переработка картофеля на крахмал и побочные продукты на базе гидроциклонных установок
УДК 633. 491: 664.2 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.22.98.005 Бызов В.А., Лукин Н.Д., Андреев Н.Р., Соломин Д.А.
Эволюция производства картофельного крахмала в России
УДК 664.2 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.44.47.003 Гольдштейн В.Г., Бызов В.А.
Рубрика: Картофелеводство, Переработка
Метки: исторический обзор, картофель, крахмал, переработка
Оставить комментарий
Затишье перед ростом?
На рынке переработки овощей и фруктов – передышка. Игроки присматриваются к ситуации, намечают пути своего движения и готовятся выйти на новый уровень развития отрасли.
