Архив метки: органолептические показатели
Сравнительный анализ биохимических и органолептических показателей моркови, замороженной в различных режимных условиях
УДК 635.132: 664.83 https://doi.org/10.25630/PAV.2026.47.15.003 Янченко Е.В., Янченко А.В., Каухчешвили Н.Э., Грызунов А.А., Корнев А.В.
Рубрика: Переработка
Метки: замораживание, качество, морковь, органолептические показатели, разные температурные режимы, сырье
Комментарии к записи Сравнительный анализ биохимических и органолептических показателей моркови, замороженной в различных режимных условиях отключены
Обоснование способов дегидратации сырья при производстве сушеной моркови
УДК 633.432:664.8.047 https://doi.org/10.25630/PAV.2025.42.28.005 Янченко Е.В., Каухчешвили Н.Э., Борзов С.С., Янченко А.В., Корнев А.В.
Рубрика: Переработка
Метки: дегидратация, качество, конвективная сушка, морковь, низкотемпературная вакуумная сушка, органолептические показатели, сублимационная вакуумная сушка, сырье
Комментарии к записи Обоснование способов дегидратации сырья при производстве сушеной моркови отключены
Сравнительный анализ столовых качеств сортов картофеля в условиях Приморского края
УДК 635.21:631.527 https://doi.org/10.25630/PAV.2024.21.83.005 Ким И.В., Волков Д.И., Клыков А.Г.
Рубрика: Картофелеводство
Метки: картофель, органолептические показатели, сорт, столовые качества
Комментарии к записи Сравнительный анализ столовых качеств сортов картофеля в условиях Приморского края отключены
