По оценке Министерства сельского хозяйства РФ уровень обеспечения населения страны овощами составляет 84-87%. При этом собственное производство таких овощей, как перец сладкий, томат, баклажан, огурец, цветная капуста удовлетворяет потребности населения лишь на 50%. Рынок овощной продукции пополняется за счет завоза ее из Турции, Испании, Голландии, Польши и стран СНГ. В последние 10 лет в структуре потребления овощей возрастает доля свежей продукции, которая находится в дефиците с ноября по май. Читать далее →